Măng chua tỏi ớt là món ăn khoái khẩu của nhiều người với vị chua chua, cay cay, giòn giòn kích thích vị giác. Không chỉ ngon mà món ăn này làm cũng không hề khó. Nếu bạn chua biết cách muối măng chua tỏi ớt ra sao, vậy thì đừng bỏ qua bài viết này nhé. Bởi ngay dưới đây mình sẽ gửi đến các bạn cách làm món ăn đầy mê hoặc vị giác này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món măng chua muối ớt:
- 1 kg củ măng tươi
- 100 gam ớt
- 100 gam tỏi
- 300 ml giấm gạo
- Muối, đường
- Mắc mật (không nhất thiết cần phải có)
Cách muối măng chua tỏi ớt bạn cần thực hiện một vài thao tác sau:
Yếu tố đầu tiên và cũng là yếu tố quan trọng để bạn có 1 lọ măng chua muối ớt ngon là cần phải lựa chọn được nguyên liệu tươi, ngon, không héo hoặc dập nát. Cách chọn các nguyên liệu sao cho đúng?
+ Thứ nhất với măng củ
Nên chọn những củ còn tươi, to, dáng ngắn và trông hơi thô. Không chọn những củ cong, lá vàng hoặc lá mỏng hoặc xuất hiện các lốm đốm, héo.
+ Thứ hai là ớt
Bạn nên chọn những quả vừa hoặc nhỏ, da bóng, vỏ mọng và cứng cáp. Không lựa những quả khô héo, bầm dập hay quá già khi ướp sẽ không tạo được hương vị.
Qúa trình chuẩn bị sẵn nguyên liệu đã xong, bước tiếp theo chúng ta hãy cùng đến với các thực hiện món măng chua tỏi ớt này nhé.
- Măng sau khi mua vè bạn bóc lớp bẹ lá bên ngoài, gọt bỏ phần già và thái miếng mỏng hoặc thái hình que tùy ý thích. Ngâm măng trong nước muối loãng chừng 2h rồi vớt ra để ráo.
Bắc 1 nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi thả chút muối vào, cho măng vào chần sơ, lật và đảo măng chừng 3-4 lần rồi vớt măng ra để ráo. - Ớt rửa thật sạch, để ráo, thái lát.
Tỏi bóc vỏ, thái lát.
Qủa mắc mật bạn đem rửa thật sạch và để ráo. - Bước tiếp theo là pha nước ngâm
Bạn pha theo tỉ lệ 300 ml giấm : 1 muỗng muối : 2 muỗng đường
Khuấy đều cho tan - Cho măng + tỏi +ớt +quả mắc mật vào lọ thủy tinh sạch, cho nước ngâm vào, đổ ngập, đậy kín rồi để ở chỗ thoáng mát. Chỉ sau 1 tuần là bạn có thể đem sử dụng rồi nhé.
Bạn thấy cách muối măng chua tỏi ớt có dễ làm không, với món này bạn có thể dùng kèm với vịt nướng, vịt luộc thậm chí là với cơm cũng đều hấp dẫn cả. Tuy nhiên nếu bạn bị đau dạ dày thì hạn chế việc sử dụng món này nhé, bởi cay, nóng và chua có thể làm bạn đau bụng đấy.
Hi vọng bài viết nhỏ trên giúp bạn bỏ túi thêm một món ngon nữa góp mặt bên mâm cơm gia đình, và nếu bạn cũng nghiền món này, bạn có thể tự tay chuẩn bị sẵn cho mình một lọ măng chua muối ớt ngon thay vì phải tận ngoài quán và chất lượng an toàn thì chưa chắc đã đảo bảo như bạn thực hiện ở nhà đâu nhé.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm sa tế ớt tại nhà tại đây ^^
Mong các bạn thực hiện thành công.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
